Bò lúc lắc (bœuf sauté à la citronnelle)

500g de bœuf (rumsteack ou filet)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 tige de citronnelle
1 cuillère à soupe de nuoc mam (sauce poisson)
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
poivron vert, rouge coupé en morceaux
Sel et poivre

1. Éplucher et émincer l'oignon.
2. Éplucher et hacher l'ail.
3. Couper le bœuf en cubes.
4. Enlever les feuilles extérieures de la citronnelle et couper l'extrémité supérieure.
5. Hacher finement la citronnelle.
6. Dans un bol, mélanger la citronnelle, l'ail, le nuoc mam et le sucre.
7. Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok.
8. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
9. Ajouter le bœuf et les poivrons et les faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
10. Ajouter la sauce et bien mélanger.
11. Continuer à faire sauter jusqu'à ce que le bœuf soit cuit.
12. Assaisonner avec du sel et du poivre.

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