豆腐炒米粉 (dòu fǔ chǎo mǐ fěn) : Nouilles de riz frites avec des légumes et du tofu

豆腐炒米粉 (dòu fǔ chǎo mǐ fěn) : Nouilles de riz frites avec des légumes et du tofu

300 g de nouilles de riz,
200 g de tofu,
2 carottes,
1 poivron rouge,
1 oignon,
3 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe de sauce soja,
1 cuillère à soupe d'huile de sésame,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
1 poignée de ciboulette,
sel,
poivre

1. Couper les carottes, le poivron, l'oignon et le tofu en petits morceaux. Hacher l'ail et la ciboulette.
2. Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
3. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les légumes et faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Ajouter le tofu et laisser cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
5. Ajouter les nouilles de riz cuites, la sauce soja et l'huile de sésame dans le wok. Bien mélanger.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Garnir avec la ciboulette hachée et servir chaud.

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