红烧肉 (hóng shāo ròu) : Porc braisé dans une sauce soja sucrée

500g de poitrine de porc,
4 c. à soupe de sauce soja,
2 c. à soupe de sucre,
un morceau de gingembre,
4 clous de girofle,
1 bâton de cannelle,
1 étoile d'anis,
3 gousses d'ail,
1 petit oignon,
2 c. à soupe d'huile,
1 tasse d'eau

1. Couper la poitrine de porc en morceaux d'environ 5cm de côté.
2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter le porc et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
4. Ajouter la sauce soja, le sucre, les clous de girofle, la cannelle et l'étoile d'anis, et mélanger.
5. Ajouter l'eau, bien mélanger et porter à ébullition.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, en remuant régulièrement.
7. Ajouter l'ail et laisser mijoter encore 30 minutes.
8. Retirer les épices, servir chaud accompagné de riz blanc.

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